Localización del viñedo: Situada en la Meseta Central de la Península Ibérica, la Mancha es la región natural más extensa de España y la mayor zona vitivinícola del planeta, donde se concentra la más amplia extensión de viñedo por km².

Por ejemplo, la producción de Airén ocupa el 90 % de las 135.000 hectáreas planteadas de vino blanco, seguida por la uva tinta Cencibel conocida también como Tempranillo.

Superficie total: 30.700 km² (se compone de las provincias de Albacete, Cuenca, Ciudad Real, Guadalajara y Toledo). Superficie de cultivo: Más de 500.000 de hectáreas de viñedo. Producción total: 25 millones de hectolitros al año aproximadamente.

Historia: La Mancha fue la bodega de la Corte española, desde el siglo XVI hasta la mitad del siglo XIX.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN LA MANCHA

El Consejo Regulador : Esta Corporación de Derecho Público tiene como misión fundamental la defensa y la realza de la viticultura de su Zona de Producción mediante la garantía, la calidad, el control y la promoción de sus vinos.

Creación de la Denominación de Origen (D.O.) La Mancha en 1973.
Esta Comisión de control ha logrado afianzar la calidad de los vinos de la región manchega asegurando una mayor rentabilidad y credibilidad en su relación con los consumidores.

La Denominación de Origen La Mancha es la más extensa del mundo, con 178 000 hectáreas planteadas, y acoge a más de 300 bodegas, 22.000 viticultores: 200 empresas comercializan vino embotellado, 80 realizan ventas al extranjero, 100 de la D.O. elaboran vinos de crianza.
La indicación D.O. nos informa en cuanto a la procedencia del vino (zona de producción específica), las variedades de vid autorizadas en esta D.O., la garantía de la calidad con múltiples controles (análisis químicos), la regulación de la elaboración del vino, de las prácticas de cultivo y las prácticas enológicas permitidas.

El Comité de Cata: (Consejo de calidad, centro neurálgico de la D.O. La Mancha) Cata los vinos que quieran acogerse a la D.O., mediante controles sorpresa que los expertos del Consejo realizan a las bodegas, asegurando una extraordinaria calidad y credibilidad de esos vinos de prestigio en los mercados extranjeros.
Además, la ventaja de nuestra región consiste en su modernización en los últimos 10 años, en efecto muchas bodegas cuentan con el apoyo de la más alta innovación tecnológica, sobre todo el reequipamiento de sus instalaciones con tecnologías muy avanzadas.

Por consiguiente, la producción de vino es la actividad más dinámica del tejido industrial de la región manchega.
Sin duda, La Mancha se convierte en la región que lidera en España el volumen de vino embotellado vendido y por sus mayores exportaciones realizadas, la elaboración de sus vinos de calidad superior, la mejora de sus caldos;
Gracias a su relación calidad precio, tiene productos muy competitivos, atractivos (mejor oferta de precios) debido a los numerosos viñedos existentes haciendo el coste de la uva más económico que en el resto de España.

LA PROVINCIA DE TOLEDO:
UNA GRAN TRADICIÓN VINÍCOLA Y UN SABER HACER ANCESTRAL

Una situación privilegiada en el centro de la Península representando un hábitat ideal para el cultivo de la vid. Condiciones climatológicas únicas: “España seca”, clima templado mediterráneo de matiz continental, micro – clima (sequedad, inviernos fríos, veranos cálidos, vientos húmedos, escasa pluviometría).

Grandes oscilaciones térmicas: Entre los – 8º C y los + 38º C.

Actividad pluviométrica: Inferior a los 300 a 400L anuales por metro cuadrado.

Soleamiento: 3.000 horas anuales.

Altura: Entre los 600 y 700 metros sobre el nivel del mar.

Tipos de suelos: Zona de llanura, tierra árida y rojiza fruto de sedimentos miocénicos, y estructura de costra caliza.

TIPOS DE VINO MANCHEGO

Una amplia variedad de vino manchego con D.O. : Vinos blancos jóvenes, vinos varietales jóvenes o de crianza tintos y rosados y vinos espumosos.

Variedades de uva:
• Airén, Viura o Macabeo, Pardillo, Verdoncho, Chardonnay, Sauvignon Blanc para los blancos
• Cencibel o Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Moravia, Merlot, Syrah para los tintos

Se suele indicar en la contra etiqueta (vinos tintos) por ejemplo:
• El año de cosecha del vino
• El grado de envejecimiento :

• Vino Jóvenes, sin crianza se recomienda ser consumidos en un período no superior a 9 meses desde su elaboración.

• Vinos Tradicionales (Cosecha/ Vendimia), cuya vida natural es comparable a cualquier otro vino de crianza, aunque su conservación ha sido realizada en depósitos o en tinajas.

• Vino de Crianza: Con 2 años de envejecimiento natural, de los cuales uno de ellos deberá ser en barricas y botellas.