Localisation du vignoble: située sur le Plateau central de la péninsule Ibérique, La Mancha est la région naturelle la plus étendue d´Espagne et la plus importante zone vitivinicole de la planète, où se concentre la plus grande surface de vignoble au km².

Par exemple, la production d’Airén occupe 90% des 135 000 hectares plantés de vin blanc, suivie par le raisin rouge Cencibel aussi connu sous le nom de Tempranillo.

Superficie totale: 30.700 km² Elle se compose des Provinces d’Albacete, Cuenca, Ciudad Real, Guadalajara et Toledo. Superficie de culture : plus de 500 000 hectares de vignoble Production totale: 25 millions d´hectolitres par an

Histoire: La Mancha fut la cave de la Cour espagnole, du XVIème au XIXème siècle.

DENOMINATION D’ORIGINE LA MANCHA

La Dénomination d’Origine La Mancha : est la plus étendue au monde, avec 178.000 hectares plantés. Elle compte plus de 300 caves, 22.000 viticulteurs : 200 entreprises commercialisent du vin en bouteilles, 80 réalisent des ventes à l’étranger et 100 de la D.O. élaborent du vin d’élevage (également appelé Crianza)..

L’indication D.O. nous informe quant à la provenance du vin (zone de production spécifique), les variétés de vignes autorisées dans cette D.O., la garantie de la qualité grâce à de multiples contrôles (analyses chimiques), la réglementation de l’élaboration du vin, des modes de culture et des pratiques oenologiques autorisées.

Le Comité de Dégustation : (Conseil de qualité, centre névralgique de la D.O La Mancha) Il goûte les vins qui désirent obtenir la D.O., au moyen de contrôles surprise réalisés dans les caves par des experts du Conseil, assurant ainsi une qualité extraordinaire et la crédibilité de ces vins de prestiges sur les marchés étrangers.
Enfin, l’avantage de notre région réside dans la modernisation de ces dix dernières années. En effet, de nombreuses caves bénéficient de la plus haute innovation technologique, surtout en ce qui concerne l’équipement de leurs installations.

Par conséquent, la production de vin est l’activité la plus dynamique du tissu industriel de la région de Castille La Manche.
Sans aucun doute, La Manche est en train de devenir la région leader en Espagne en terme de vin vendu en bouteille et par l’importance des exportations réalisées, l’élaboration de vins de qualité supérieure et l’amélioration de ses crus.
Grâce à un bon rapport qualité/prix, les vins de la région sont des produits très compétitifs et attractifs grâce aux nombreux vignobles existants qui rendent le prix du raisin moins cher que dans le reste de l’Espagne.

LA PROVINCE DE TOLEDE:

Une situation privilégiée: dans le centre de la Péninsule, représentant un lieu idéal pour la culture de la vigne. Des conditions climatiques uniques: “Espagne sèche”, climat tempéré méditerranéen de nuance continental, microclimat (sécheresse, hivers rigoureux, étés chauds, vents humides, pluviométrie rare).

Oscillations thermiques importantes entre – 8º C et + 38º C.

Activité pluviométrique : inférieure à 300 à 400 ml annuels par m².

Ensoleillement: 3.000 heures / an

Altitude: entre 600 et 700 mètres au dessus du niveau de la mer

Types de sols / sous-sols zone de plaines, terre aride et rougeâtre fruit de sédiments miocéniques et structure de croûte calcaire.

TYPES DE VIN DE LA MANCHA

Un grand choix de vins de La Mancha avec D.O : vins blancs jeunes, vins rouges variétaux jeunes, ou d’élevage, rosé et vins pétillants.

Variétés de Raisin
• Cépages Blancs : Airén, Viura ou Macabeo, Pardillo, Verdoncho, Chardonnay, Sauvignon Blanc
• Cépages Rouges : Cencibel ou Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Moravia, Merlot, Syrah

Sont habituellement indiqués sur l’étiquette au dos de la bouteille :
• L’année de la récolte
• Le degré de vieillissement :

• Vins Jeunes sans élevage, vin de consommation rapide dans une période allant jusqu´à 12 mois après son élaboration.

• Vins Traditionnels (récolte / vendange) dont la vie naturelle est comparable à n´importe quel autre vin d´élevage, bien que sa conservation ait été réalisée en réservoirs ou en jarres

• Vin d’élevage (Crianza) : avec 2 ans de vieillissement naturel, dont 1 an en barrique et 1 an en bouteilles.