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Une variété originaire de Bourgogne (France),
exactement de Máconnais où existe aujourd’hui
une petite population appelée Chardonnay.
- Une plante très vigoureuse
de une pousse précoce. La période de récolte
est très brève et doit se réaliser avec
des caisses de raisins de 25 kg et beaucoup de soin étant
donné sa faible peau. - Une petite grappe, des raisins
de couleur orange
-jaune, petites, une rondeur et une pulpe consistante.
- La fermentation est contrôlée à 16ºC
donnant un vin de couleur jaune très pâle qui
devient plus intense avec le temps.
- Ils se distinguent avec ses arômes
primaires tropicaux. Ils possèdent un grand potentiel
aromatique avec beaucoup de peaux et une structure.
- On recommande de le consommer avec des fruits de mer, du
poisson et du fromage frais.
| Variété |
.................... |
100% Chardonnay |
| Degré
d’Alcool |
.................... |
12.5 % Vol. |
Acidité
Totale
(en Ácido Tartárico) |
.................... |
5.43 gr / l. |
| Acidité
Volatile |
.................... |
4.05 meq / l. |
|
)