- Une variété originaire du Val de Loire (France), son nom provient de l’union du mot " Sauvage" et "Vignon".

- Une variété qui s’adapte très bien aux climats froids et secs. Une pousse précoce.- Des grappes cylindriques, d’une taille moyenne, de couleur jaune pâle et un jus très aromatique.
- Son élaboration se réalise à une fermentation moyenne contrôlée à 18ºC pour garantir un potentiel aromatique très élevé.

- Une acidité totale élevée avec une saveur d’herbe récemment coupée avec des tons jaune paille.

- On recommande de le consommer avec des fruits de mer, du poisson et du fromage frais.