Расположение виноградников: Расположенный на плато центральной части Пиренейского полуострова, La Mancha – это наиболее обширный природный регион Испании и самая крупная винодельческая область в мире, где сконцентрировано наибольшее колличество виноградников на км².

Например, производство сортаe Airen занимает 90 % из 135.000 гектаров, отведенных под сорта для белого вина. За ним следует сорт Cencibel, для красного вина, известный так же,как Tempranillo.

Общая площадь: 30.700 km² ( состоит из провинций Albacete, Cuenca, Ciudad Real, Guadalajara y Toledo).. Культивируемая площадь: Более 500.000 Га виноградников.. Общаяя производительность: Приблизительно, 25 миллионов гектолитров в год.

История: La Mancha была поставщиком вина Испанского Королевского Двора, начиная с XVI века и до середины XIX века.

DENOMINACION DE ORIGEN LA MANCHA
( РЕГУЛИРУЮЩИЙ СОВЕТ ПО ПРОИСХОЖДЕНИЮ ЛА МАНЧА )

Регулирующий Совет: Это Общественная Правовая Организация, главной задачей которого является защита и популяризация виноделия в Районе его Производства, посредством гарантий, качества, контроля и пропагандирования своих вин.

Создание Denominacion de Origen (D.O.) La Mancha относится к 1973 году.
Эта организация по контролю добилась гарантированности качества вин региона Ла Манчи, давая тем самым наибольшую рентабельность продукции и доверие к ней со строны потребителей.
Площадь,принадлежащая к D.O. La Mancha,является самой большой в мире, c 178 000 гектарами культивируемых земель и объеденяет более 300 винных предприятий с 22.000 человек,занятых в производстве: 200 предприятий производят бутылочное вино, 80 занимаются экспортом, 100 предприятий из D.O. производят выдержанные вина.
Ссылка на D.O. нас информирует о происхождении вина (конкретный район производства), сорте винограда,разрешенному в данной D.O., гарантии качества со множественными контролями (химические анализы), а также, о нормах производства вина и разрешенных способах выращивания винограда и обработки сырья.

Дегустационный Совет: (Совет по качеству и невралгический центр D.O. La Mancha).Совет дегустирует и анализирует вина,которые хотят войти с состав D.O.,посредством неожиданных контролей, осуществляемых экспертами Совета непосредственно на предприятиях, гарантируя тем самым,высочайшее качество вин и их престиж на международных рынках.
Также,преимущество региона Ла Манча заключается в его полнейшей модернизации за последние 10 лет, и как следствие этого,многие предприятия опираются в своей работе на самую передовую технологию, а главное,они провели полнейшую реконструкцию своих призводств, установив, на сегодняшний день, самое современное оборудование.

Таким образом, производство вина является наиболее динамичной частью промышленной активности региона.
Без сомнения,Ла Манча превращается в лидирующий регион Испании по объему продаж бутылированного вина, и по объему экспорта.Благодаря соотношению цена-качество, Ла Манча обладает очень конкурентноспособными продуктами, за счет многочисленных виноградников, делающих себестоимость винограда более низкой в сравнении с остальной частью Испании

ПРОВИНЦИЯ ТОЛЕДО:
ДРЕВНИЕ ГЛУБОКИЕ ТРАДИЦИИ ВИНОДЕЛИЯ

Привилегированное месторасположение в центре Полуострова, создает идеальные условия для возделывания винограда. Неповторимые климатические условия: “Сухая Испания”, теплый Средиземноморский климат с оттенком континентальности-создает особый микроклимат в регионе (сухость, холодная зима, жаркое лето, влажные ветра и малая влажность)..

Большие перепады температуры: От – 8º C и до + 38º C.

Осадки: Менее 300 – 400 литров в род на метр квадратный.

Солнечные часы: 3.000 часов в год.

Высота: Между 600 и 700 метров над уровнем моря.

Tип почвы: Сухая с известняковой коркой и красным оттенком.Поверхность ровная..

РАЗНОВИДНОСТЬ ВИН ЛА МАНЧИ

В Ла Манчи присутствует очень широкая гамма вин категории D.O. : Вина белые молодые, красные вина сортовые молодые или выдержанные, розовые ,а также игристые вина.

СОРТА ВИНОГРАДА:
• Airen, Viura или Macabeo, Pardillo, Verdoncho, Chardonnay, Sauvignon Blanc – для белых вин
• Cencibel или Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Moravia, Merlot, Syrah – для вин красных

На этикетке, как правило указывается (например, красные вина):
• Год урожая вина
• Время выдержки вина :

• Вино молодое, без выдержки, рекомендуются к употреблению в период, не превышающий 9 месяцев с момента их выработки.

• Вино традициональное (Года урожая), натуральная жизнь этих вин сопоставима с любым другим выдержанным (в бочках) вином, хотя его хранение производилось в резервуарах.

• Вино Crianza: Вино 2-хлетней натуральной выдержки, из которых, один год вино находится в бочках, а другой – в бутылках.